ALMENDRAS (Propiedades Nutricionales)

A pesar de su alto contenido graso, las almendras son enormemente saludables y muy nutritivas.

PROPIEDADES NUTRICIONALES Y RECOMENDACIONES DE CONSUMO

1. Poseen un alto contenido de grasas monoinsaturadas, entre el 10- 15% de las calorías de una almendra no son absorbidas por el cuerpo porque las grasas son difícil acceso y se descomponen
2. Poseen un bajo contenido en carbohidratos y un alto contenido en proteínas y fibra, ambas incrementan la saciedad, lo cual lleva a un menor consumo de calorías. Reducen significativamente el hambre y el deseo de comer
3. Son ricas en antioxidantes, (presentes en la parte marrón de la piel que recubre las almendras), sustancias que protegen al organismo del daño oxidativo, que contribuye al envejecimiento y a varias enfermedades
4. Son una enorme fuente de vitamina E, considerada también como antioxidantes, la cual está relacionada con muchos beneficios para la salud. Varios estudios han relacionado un mayor consumo de vitamina E con una menor incidencia de enfermedades cardíacas, cáncer y Alzheimer
5. La piel es rica en polifenoles, sustancias antioxidantes, que bajan los niveles de colesterol LDL en la sangre y lo protegen de la oxidación, paso crucial en el proceso de la enfermedad cardíaca.
6. Poseen un alto contenido en magnesio, mineral involucrado en múltiples procesos metabólicos, incluyendo el control del azúcar en la sangre, por lo que sirve para prevenir el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2
7. El magnesio también puede ayudar a bajar la presión sanguínea. La deficiencia de magnesio suele estar ligada a problemas de presión, independientemente de si se tiene obesidad o no. Un aumento de su consumo puede llevar a grandes reducciones en la presión sanguínea
8. Poseen buenas cantidades de cobre, vitamina B2 y fósforo